永久歯のない生後一年未満の羊をラムといいます。比較的臭みが少なく柔らかいのが特徴。カルニチンを多く含み脂肪燃焼を助け、ラムの脂肪は不飽和脂肪酸を多く含み体につきにくいのでダイエット中の方も安心して食べられます。ダイエット目的の方は糖分を多く含むタレではなく塩で食べましょう。